NEU BEI UNS:
kaffee.black espresso
BOHNENSORTEN:
50% Arabica - 50% Robusta
Arabica
vs. Robusta
Arabica:
Diese Bohnensorte, die nur die Hälfte des Koffeins im Vergleich zur
Robusta-Bohne enthält, ist vor allem wegen ihres Aromas beliebt und berühmt
geworden.
Mit
floralen Noten und fruchtiger Säure hebt sich die Arabica-Bohne stark vom
Geschmack der Robusta-Bohne ab.
Robusta:
Optisch unterscheidet sich diese Bohnensorte durch einen geraden Einschnitt in
der Bohne von der Arabica-Bohne, die einen gewellten Einschnitt hat. Von den
Farmern wird diese Sorte vor allem wegen ihrer Widerstandsfähigkeit und ihrer
kürzeren Reifungszeit (gegenüber der Arabica-Bohne) geschätzt.
Der
Geschmack von Robusta hat eine süße - manchmal erdige Note sowie Tendenzen von
Tabak und Holz. Er bringt die Fülle und das Volumen in den Espresso.
BOHNENHERKUNFT:
Arabica aus Peru und Honduras
Robusta aus Kamerun und Asien
RÖSTUNG:
Traditionelle Langzeit-Trommelröstung dunkel geröstet
Der
Kaffee wird mit Erfahrung, Leidenschaft und viel Zeit im
Langzeit-Trommelröstverfahren handwerklich verarbeitet –
schonend bei maximal 220 Grad. Durch die lange Röstung
baut sich eine besondere Aromastruktur und Geschmackstiefe aus, die mit einer
industriellen Röstung nicht zu erreichen ist.
Durch
die Langzeit-Trommelröstung baut sich die Säurestruktur im Kaffee ab, wodurch
die Kaffees prinzipiell vollmundiger und aromatischer werden.
Der
Kaffee ist dadurch für viele Brühverfahren geeignet, wie z.B. Handgefiltert,
Filterkaffeemaschine, Mahlwerk-Kaffeemaschine, Espressoautomat und
Vollautomat.
GESCHMACK:
Dieser Espresso zeichnet sich durch einen intensiven und lebhaften Geschmack
mit einem süß-würzigen Aroma aus. Er besitzt einen unvergesslichen Abgang mit
fein-herben Kakao-Aromen
Verpackung:
500g Beutel